Wir konzentrieren uns nun auf die Haltung von Fleischschafen und machen das, was wir am besten können: Landwirte sein.

Aber auch etwas Neues wird probiert: Aufzucht von Kreuzungskälbern aus Milchkühen und Fleischbullen hier aus dem Dorf ohne lange Transportwege und natürlich bio.

Außerdem vermieten wir unsere Käserei an die Mobile Käserei Nordfriesland und freuen uns sehr, dass so alles weiter genutzt wird.

Schweren Herzens entscheiden wir uns unseren Hofladen zu schließen. Wirtschaftlich ist er leider nicht mehr tragbar. Auch unsere Schafe mussten wir dieses Jahr deutlich früher als geplant aufhören zu melken, da sich der Käse anfing im Lager zu stapeln. Der Absatz fehlt.

Auch unsere Mutterkuhherde haben wir verkauft. Sie sind alle zusammen auf einen Betrieb in Niedersachen gegangen. Traurigerweise ist es auch hier eine wirtschaftliche Entscheidung.

Zum Ende des Jahres sind wir aus dem Demeter Verband ausgetreten. Leider haben wir es nicht geschafft unsere Lämmer und teilweise auch die Rinder als Demeter Tiere zu vermarkten. So produzieren wir sie auf höchstem Standard, verkaufen sie aber hinterher teilweise zu konventionellen Preisen. Das rechnet sich leider auf Dauer nicht. Aber wir bleiben Bio – aus Überzeugung!

Die Produktauswahl im Hofladen wächst mit der Zeit um weitere Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft von zertifizierten Partnern aus der Region. 2019 wird außerdem das Serviceangebot deutlich erweitert: Nun haben Kunden die Möglichkeit zur Vorbestellung.

Nach gut zwei Jahren der Umstellung auf den ökologischen Landbau ist der Landhof Carstensen 2018 bereit für die besonders strenge Demeter-Prüfung – und erhält das Zertifikat erfolgreich. Nun folgt der Bau einer Hofkäserei und die Eröffnung des Hofladens mit eigenem Produktsortiment.

Im Dezember 2016 wird der Betrieb als ökologischer Landbau neu belebt und seitdem von Peter und Christian Carstensen gemeinsam bewirtschaftet.

Von 2008 bis 2016 war der Carstensen-Hof nicht im Betrieb. In dieser Zeit erfolgte der Generationenwechsel auf dem Hof und der Umbau des Betriebskonzepts zum Landhof nach rein ökologischem Prinzip. Dazu gehört natürlich nicht nur eine realistische Planung, sondern auch die nötige Fachausbildung, um den Ansprüchen der modernen Landwirtschaft im Einklang mit dem Bio-Landbau gerecht zu werden.

Nur knapp zehn Jahre nach dem Bau des großen Kuhstalls, wurde schon 2001 ein Anbau dringend, um dem Wachstum der Herde ausreichend Platz zu bieten.

Bei aller Fürsorge ums Tierwohl sind die Betriebskosten auch in der Landwirtschaft ein entscheidender Faktor. 1995 wurde daher der alte Kuhstall für kleine Kälber mit einer automatischen Kälberfütterung ausgestattet.

Im Laufe der Zeit wandelte sich auch die Landwirtschaft und das Wohl der Tiere rückte vermehrt ins Zentrum der Aufmerksamkeit. So wurde 1993 das noch relativ neue Prinzip des Liegeboxenlaufstalls auf dem Landhof Carstensen eingeführt und ein moderner Kuhstall für 65 Kühe gebaut.

„Eine Kuh macht ‚Muh‘, viele Kühe machen Mühe“: Mit der wachsenden Herde wuchsen auch die Aufgaben. 1990 wurden die Kapazitäten knapp und ein Güllebehälter mit 1000 m³ Volumen musste aufgestellt werden.

Der Milchbetrieb wuchs stetig an. 1989 wurde ein Kälberstall für zwanzig Kälber errichtet, erwies sich jedoch auch schnell wieder als zu klein und wurde schließlich noch durch eine große Kälberbox für zehn Kälber ergänzt.

Im Laufe der Zeit wurden Stall und Schuppen zu klein für den ganzen Viehbestand und so wurde 1982 eine großzügige Halle für die Schafe und Jungtiere errichtet.

Von 1978 bis 1979 wurde der Kuhstall aufwändig umgebaut und für weitere 43 Milchkühe erweitert.

1968 wurde der Gebäudebestand erneut erweitert und ein Schuppen für Jungtiere, Schafe und Raufutter aufgestellt.

1962 wurde ein Kuhstall für elf Kühe und zehn Jungtiere errichtet. Im Jahr 1967 musste das alte Landarbeiterhaus abgerissen werden und so wurde an der Seite des neuen Stalls auch ein neues Wohnhaus gebaut.

Vom Landarbeiterhaus zum Betrieb

Die Unternehmensgeschichte des Landhofs Carstensen begann 1956 mit der Heirat von Dorathea Hemsen und Christian Peter Carstensen sen. (geb. 1925). Die Eheleute starteten mit einem für die Zeit recht stattlichen Viehbestand aus sechs Kühen, elf Jungtieren, fünf Schweinen und achtzehn Schafen. Das Stallgebäude lag direkt am Landarbeiterhaus. Zu Beginn hatten die Carstensens etwa einen Hektar eigenes Land für die Tiere und das Futter.